Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ustensiles :
1 petit couteau de cuisine
1 planche
1 spatule
1 poêle
1 jatte
1 fourchette
1 cuiller en bois
papier absorbant
1 grande assiette

Ingrédients :
200 g de champignons de Paris
5 oeufs
1 gousse d'ail
5 brins de persil plat
2 c. à soupe d'huile
15 g de beurre
1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
sel, poivre

Nettoie les champignons à l'eau claire et sèche-les soigneusement avec du papier absorbant. Coupe-les en lamelles. Puis épluche la gousse d'ail. Dans une poêle chaude, verse 2 cuillers à soupe d'huile. Ajoute les champignons et fais-les dorer quelques minutes à feu moyen en remuant de temps en temps avec la cuiller en bois. Ajoute la gousse d'ail entière afin qu'elle ne brûle pas, et le persil ciselé. Sale et poivre. Laisse les champignons évaporer leur eau pendant environ 5 minutes à feu doux. Casse alors les oeufs dans une jatte. Sale, poivre et ajoute une cuiller à soupe de crème fraîche épaisse. Casse les jaunes avec une fourchette en battant légèrement quelques secondes. Ajoute les champignons cuits. Fais fondre le beurre dans une poêle à feu doux, repartis-le bien dans la poêle et ajoute l'appareil à omelette. Laisse-le cuire 5 minutes. Décolle les bords de l'omelette avec une spatule petit à petit. Puis remue la poêle dans un mouvement rapide d'avant en arrière pour décoller complètement l'omelette. Répète cette opération deux ou trois fois. Mais attention à ne pas trop remuer afin de ne pas obtenir des oeufs brouillés. Quand la cuisson est terminée, l'omelette est moelleuse !

Astuce : Si tu aimes l'omelette bien cuite, il faut la retourner en cours de cuisson. Aide-toi d'une assiette que tu mets sur la poêle. Fais basculer l'omelette dessus pour la retourner et la faire ensuite glisser dans la poêle pour cuire l'autre côté. Si tu l'aimes baveuse, ne fais cuire qu'un côté !