Wed, 23 May 2012 11:02:29 +0200 http://www.leparisien.fr Christophe Bacquié, chef des cuisines du cinq étoiles l'hôtel du Castellet, et le célèbre pâtissier Pierre Hermé ont élaboré ensemble un dîner, qui sera servi le 1er juin prochain au restaurant Le... Fri, 18 May 2012 08:49:00 +0200 http://www.leparisien.fr/laparisienne/cuisine/un-diner-a-quatre-mains-signe-pierre-herme-et-christophe-bacquie-18-05-2012-2007776.php Lancée en avril dernier, l'opération "Menus de Légende" sera finalement proposée jusqu'à fin juin. Dix chefs étoilés ont eu carte blanche pour réinterpréter quatre menus, proposés autrefois sur... Thu, 17 May 2012 14:46:00 +0200 http://www.leparisien.fr/laparisienne/cuisine/l-operation-menus-de-legende-prolongee-jusqu-a-fin-juin-17-05-2012-2007773.php Dans cette cuisine aménagée dans des locaux professionnels à Paris (XIIIe), les deux projecteurs sont allumés, les trois caméras prêtes à tourner. « 3, 2, 1, c’est parti », décompte l’un des cinq... Thu, 26 Apr 2012 12:42:00 +0200 http://www.leparisien.fr/laparisienne/cuisine/c-est-le-premier-cours-de-cuisine-en-ligne-et-en-direct-26-04-2012-1972898.php La Foire de Paris prend le contre-pied de la crise en choisissant «Y'a d'la joie» comme fil rouge de sa 108ème édition, qui démarre vendredi pour douze jours festifs, avec des spectacles, des... Thu, 26 Apr 2012 15:55:00 +0200 http://www.leparisien.fr/laparisienne/deco/en-images-15-nouveautes-de-la-foire-de-paris-26-04-2012-1972997.php Des boîtes-repas en plastique sans bisphénol A, des moules à cannelés en silicone sans peroxyde, des plats à gratin sans plomb ni cadmium… Et même des poêles Tefal sans Téflon (lire ci-dessous)! Un... Fri, 20 Apr 2012 07:21:00 +0200 http://www.leparisien.fr/societe/nos-casseroles-sont-elles-toxiques-20-04-2012-1963699.php A l'occasion de la Fête de la Gastronomie, un bus-restaurant Equip’Hôtel, du nom du salon professionnel parisien, se déplacera du 17 au 23 septembre prochains dans toute la capitale, avec à son... Fri, 20 Apr 2012 08:42:00 +0200 http://www.leparisien.fr/laparisienne/cuisine/un-bus-restaurant-se-deplacera-a-paris-en-septembre-pour-la-fete-de-la-gastronomie-20-04-2012-1963857.php L'industrie agro-alimentaire américaine a décidément plus d'un goût bizarre dans son sac. Les estomacs les plus solides sont mis au défi avec des chips goût sandwich, de la vodka aromatisée au... Wed, 18 Apr 2012 16:31:00 +0200 http://www.leparisien.fr/laparisienne/cuisine/vous-reprendrez-bien-un-milkshake-au-bacon-18-04-2012-1960615.php Si vous révolutionnez un jour la recette du petit-beurre, voici l’ustensile pour signer votre œuvre. Une fois étalée la pâte, on appose l’emporte-pièce pour obtenir une forme rectangle aux bords en... Sun, 15 Apr 2012 15:52:00 +0200 http://www.leparisien.fr/laparisienne/l-emporte-piece-pour-ecrire-sur-les-biscuits-15-04-2012-1955740.php Des mets vite faits mais bien faits. C’est le principe du phénomène « food truck » (de l’anglais nourriture et camion) puisqu’il s’agit de manger des plats préparés dans des des camionnettes ou... Thu, 12 Apr 2012 10:15:24 +0200 http://www.leparisien.fr/laparisienne/societe/la-food-truck-version-branchee-de-la-baraque-a-frites-12-04-2012-1951502.php En dépit des polémiques, dont la dernière en date a enflammé la campagne présidentielle, le marché des produits halal poursuit son développement en France. Une offre plus diversifiée que chez... Tue, 03 Apr 2012 12:21:00 +0200 http://www.leparisien.fr/laparisienne/societe/au-salon-du-halal-petits-pots-pour-bebe-bonbons-nems-pizzas-03-04-2012-1937506.php Préparer des repas équilibrés, pas chers et faciles à réaliser. C’est possible. C’est en tout cas ce que vise à démontrer le livret « Cuisiner malin » conçu par la Fasti (Fédération des... Tue, 03 Apr 2012 11:11:00 +0200 http://www.leparisien.fr/laparisienne/sante/paris-sort-son-livre-de-cuisine-equilibree-03-04-2012-1937443.php Pour maigrir, mangez du chocolat noir mais avec modération et faites un peu de sport. Une étude américaine publiée lundi révèle de nouvelles vertus du chocolat noir qui, consommé sans excès et... Tue, 27 Mar 2012 17:56:00 +0200 http://www.leparisien.fr/laparisienne/sante/un-regime-a-base-de-chocolat-noir-27-03-2012-1926393.php Avec l’arrivée du printemps, de nouveaux poissons ou crustacés, souvent méconnus, sont à privilégier. Ils sont plus goûteux et ce choix permet de préserver les réserves marines. Connaissez-vous... Mon, 26 Mar 2012 10:58:00 +0200 http://www.leparisien.fr/laparisienne/cuisine/osez-les-poissons-de-saison-26-03-2012-1924445.php Après 32 ans passés au restaurant de l’Hôtel de Ville, à Crissier (commune à l’ouest de Lausanne, en Suisse), le chef Philippe Rochat, triplement étoilé depuis seize ans, quitte les fourneaux. A... Mon, 19 Mar 2012 15:46:00 +0100 http://www.leparisien.fr/societe/le-chef-etoile-philippe-rochat-aux-encheres-avant-son-depart-19-03-2012-1913554.php Une allée en meringue et des immeubles de Panna Cotta, aux arômes naturels de fraise, coriandre, basilic, gingembre, orange ou verveine... Cette cité imaginaire aux sept parfums a été imaginée par... Mon, 12 Mar 2012 12:18:00 +0100 http://www.leparisien.fr/laparisienne/cuisine/une-ville-en-panna-cotta-a-devorer-a-la-cuillere-12-03-2012-1901919.php Cérémonie consacrant les meilleurs livres de cuisine du monde entier, les "Gourmand Awards" ont été remis mardi 6 mars, au soir. Cette 17e édition, qui donne le coup d'envoi du Festival du livre... Wed, 07 Mar 2012 12:33:00 +0100 http://www.leparisien.fr/laparisienne/cuisine/gourmand-awards-2012-le-meilleur-livre-consacre-au-vin-de-l-annee-est-francais-07-03-2012-1895692.php 95% des Français mangent du pain au moins une fois par jour, dont 38% à tous les repas, révèle une étude OpinionWay/Treize Articles pour Rétrodor, ce mardi 6 mars. Aujourd'hui, chaque Français... Tue, 06 Mar 2012 11:58:00 +0100 http://www.leparisien.fr/laparisienne/cuisine/la-quasi-totalite-des-francais-mange-du-pain-tous-les-jours-06-03-2012-1893968.php La marque de biscuits la plus vendue du 21e siècle célèbre son 100e anniversaire ce mois-ci. L'emblématique Oreo, un biscuit en sandwich américain composé de deux biscuits au chocolat autour... Mon, 05 Mar 2012 20:24:00 +0100 http://www.leparisien.fr/laparisienne/cuisine/le-celebre-biscuit-oreo-fete-ses-100-ans-05-03-2012-1892326.php Le melon de Guadeloupe est désormais protégé et reconnu par l'Indication géographique protégée (IGP) au sein de toute l'Union européenne, annonce l'Institut national de l'origine et de la qualité... Mon, 05 Mar 2012 16:36:00 +0100 http://www.leparisien.fr/laparisienne/cuisine/le-melon-de-guadeloupe-reconnu-par-l-indication-geographique-protegee-05-03-2012-1892323.php Association pour une agriculture paysanne (AMAP), vente directe à la ferme, marchés... Ces circuits de distribution dits "courts" devraient voir leur affluence progresser au cours des prochaines... Mon, 05 Mar 2012 11:36:00 +0100 http://www.leparisien.fr/laparisienne/cuisine/les-francais-favoriseraient-de-plus-en-plus-les-circuits-courts-pour-leur-consommation-alimentaire-05-03-2012-1892319.php Le Festival du livre culinaire de Paris, qui présente les meilleurs livres de cuisine publiés dans le monde, débute cette semaine. L'an dernier, cet événement a attiré plus de 8.000 professionnels... Mon, 05 Mar 2012 12:34:00 +0100 http://www.leparisien.fr/laparisienne/cuisine/agenda-international-gastronomie-le-festival-du-livre-culinaire-de-paris-05-03-2012-1892316.php Le 49ème Salon international de l'Agriculture, qui a fermé ses portes à Paris dimanche 4 mars, a accueilli 681.213 visiteurs, annoncent ses organisateurs ce lundi 5 mars. Une fréquentation en... Mon, 05 Mar 2012 09:06:59 +0100 http://www.leparisien.fr/laparisienne/cuisine/plus-de-680-000-visiteurs-au-salon-de-l-agriculture-05-03-2012-1890765.php La marque Heineken démarre d'ores et déjà les festivités de ses 140 ans, qui seront célébrés en 2013. Au mois d'avril, un coffret anniversaire retracera les grandes étapes de l'histoire de cette... Sun, 04 Mar 2012 16:24:00 +0100 http://www.leparisien.fr/laparisienne/cuisine/heineken-retrace-ses-140-ans-au-travers-d-un-coffret-design-04-03-2012-1890758.php C'est un classique : en 2012, les fêtes de Pâques sont placées sous le signe des oeufs. Les plus grands chocolatiers ont choisi cette forme traditionnelle comme base pour leurs nouvelles créations.... Sun, 04 Mar 2012 09:23:00 +0100 http://www.leparisien.fr/laparisienne/cuisine/paques-les-5-creations-d-oeufs-en-chocolat-les-plus-farfelues-04-03-2012-1888948.php Invités à choisir le thème de la seconde Fête de la Gastronomie, organisée le 23 septembre prochain, les Français ont tranché. Ce sera "Terroirs : tradition et création". Plus de la moitié des... Fri, 02 Mar 2012 17:18:00 +0100 http://www.leparisien.fr/laparisienne/cuisine/la-deuxieme-fete-de-la-gastronomie-se-deroulera-sur-le-theme-terroirs-tradition-et-creation-02-03-2012-1888132.php En partenariat avec la Fédération française de cuisine amateur (FFCA), la Mairie de Paris relance les cours de cuisine sur les marchés de la capitale. Dispensés gratuitement par des chefs, ces... Fri, 02 Mar 2012 19:38:00 +0100 http://www.leparisien.fr/laparisienne/cuisine/les-cours-de-cuisine-de-retour-sur-les-marches-parisiens-02-03-2012-1888129.php Les Français ont avalé 1,26 milliard de pizzas au total l'an dernier, soit quelque 3,46 millions par jour, selon une étude Gira Conseil, publiée jeudi 1er mars. Bernard Boutboul, directeur du... Thu, 01 Mar 2012 18:48:00 +0100 http://www.leparisien.fr/laparisienne/cuisine/1-26-milliard-de-pizzas-consommees-par-les-francais-l-an-dernier-01-03-2012-1886408.php Même si la viande constitue la plus grande part de l'assiette des Français, le poisson s'impose de plus en plus dans leur alimentation. Selon une étude globale, publiée ce jeudi 1er mars par... Thu, 01 Mar 2012 18:02:00 +0100 http://www.leparisien.fr/laparisienne/cuisine/de-plus-en-plus-de-francais-preferent-le-poisson-a-la-viande-01-03-2012-1886406.php A l'approche de la fin de saison, les différentes variétés de pommes affichent des hausses notables de leurs prix. Selon le baromètre national Relaxnews des produits frais, le kilo de pommes Gala... Wed, 29 Feb 2012 20:22:00 +0100 http://www.leparisien.fr/laparisienne/cuisine/barometre-des-produits-frais-les-differentes-varietes-de-pommes-desormais-plus-cheres-29-02-2012-1884828.php