Pour 4 personnes - Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min 10 cl de lait demi-écrémé20 cl de crème liquide60 g d'amandes en poudre3 oeufs80 g de sucre de canne40 g de farine de riz30 g de fécule de maïs1 mangue15 g de beurre demi-sel Préchauffer votre four à 180°C (th.6). Dans une casserole, faire chauffer le lait demi-écrémé et la crème liquide. Ajouter les amandes en poudre. Laisser infuser pendant 5 minutes à couvert. Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre de canne. Battre énergiquement. Ajouter la farine de riz et la fécule de maïs, mélanger puis verser le mélange de lait, de crème et d'amandes. Bien mélanger la préparation. Eplucher et couper la mangue en 4 morceaux. Les déposer dans les cocottes (ou dans un moule à manquer) préalablement beurrées. Verser la pâte sur la mangue et enfourner pendant 20 minutes. Servir froid ou tiède.