Les éclairs seront mis à l'honneur par les boulangers et pâtissiers, du 10 au 25 mars prochains. A l'occasion de la Quinzaine des Eclairs, les artisans revisiteront ce dessert incontournable en proposant trois recettes : à la mangue et à l'abricot, au chocolat et à la guimauve, à la crème pâtissière aux amandes et noisettes avec un pralin croustillant. Lors de la Quinzaine des éclairs, boulangers et pâtissiers seront invités à mettre en vitrine trois nouvelles recettes d'éclairs que les gourmands pourront déguster. Les artisans seront libres de fixer leurs tarifs. Ils s'emploieront à façonner un éclair dans lequel la mangue sa marie à l'abricot, un autre qui fait côtoyer le chocolat à la guimauve. La troisième recette s'appuiera sur une crème pâtissière aux amandes et noisettes, relevée par un pralin croustillant. Les gourmands peuvent connaître la liste des artisans participants à l'opération en renseignant leur numéro de département ou le nom de leur ville, sur le site internet Laquinzainedeseclairs.com.